Dry Aged
Etci Goreme
Dry aged vlees is 21 dagen gedroogd en koopt u bij de online slager. Ervaar de bijzondere smaakervaring zelf. Wij eten vaak rundvlees vers. Voor de beste en lekkere smaak is het aan te raden om vlees enkele weken rijpen. Vroeger ging dat bij de boer in de schuur, maar nu doen wij dat in droogkasten of cellen. In deze cellen wordt de luchtvochtigheid, luchtcirculatie en temperatuur nauwkeurig beheerst en gecontroleerd. Het rijpen in een cel duurt minimaal 21 dagen.
